Tên khác của axit propionic là gì?
Axit propionic thường được gọi làaxit propanoic, tên hệ thống IUPAC và cả hai thuật ngữ đều xuất hiện thay thế cho nhau trong bảng dữ liệu thương mại, thông số kỹ thuật và an toàn. Các từ đồng nghĩa lịch sử bổ sung bao gồmaxit etancarboxylic, axit etylformicvà axit metyl axetic. Muối và este của nó được đặt tên là propionate -, ví dụ như canxi propionate (E282) và natri propionate (E281) trong bảo quản thực phẩm. Dù tên được sử dụng là gì thì hợp chất này luôn có cùng một axit cacboxylic, CAS 79-09-4, với công thức CH3CH2COOH (C3H6O2).
Nhận dạng và tính chất vật lý
| Tài sản | Giá trị |
|---|---|
| Công thức phân tử | C3H6O2 (CH3CH2COOH) |
| CAS / EINECS | 79-09-4 / 201-176-3 |
| Vẻ bề ngoài | Chất lỏng không màu |
| Mùi | Cay nồng, cay nồng-như |
| Tỉ trọng | 0,993 g/cm³ ở 20 độ |
| điểm sôi | ≈141 độ (286 độ F) |
| điểm nóng chảy | ≈−20,8 độ (−5,4 độ F) |
| Điểm chớp cháy (cốc kín) | ≈54 độ (129 độ F) |
| Độ hòa tan trong nước | Hoàn toàn có thể trộn được |
| Áp suất hơi | ≈2,4 mmHg ở 20 độ |
Ứng dụng chính
Axit propionic là một axit cacboxylic đa năng được sử dụng trong nhiều lĩnh vực:
Bảo quản thực phẩm - dưới dạng axit propionic hoặc muối propionate của nó để ức chế nấm mốc và vi khuẩn trong bánh mì, bánh nướng và pho mát.
Nông nghiệp - làm phụ gia thức ăn chăn nuôi và chất bảo quản ngũ cốc giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thức ăn chăn nuôi và thức ăn ủ chua.
Tổng hợp hóa học - làm chất trung gian quan trọng cho thuốc diệt cỏ, dược phẩm, thuốc nhuộm và chất làm dẻo.
Nhựa - trong sản xuất cellulose acetate propionate (CAP) và các dẫn xuất este khác.
Hương vị và mùi thơm - este propionate như ethyl và butyl propionate được sử dụng trong hương liệu và nước hoa.
Thông tin an toàn
Axit propionic gây kích ứng và ăn mòn: tiếp xúc với da có thể gây bỏng và đỏ (H314), hít phải hơi có thể gây kích ứng đường hô hấp, vì vậy cần phải thông gió tốt. Nó dễ cháy (H226) và phải tránh xa ngọn lửa và nhiệt độ cao. Bảo quản ở nơi mát mẻ,{4}}thông gió tốt trong các thùng chứa tương thích, đồng thời đeo găng tay và kính bảo hộ khi xử lý. Đối với việc vận chuyển, axit propionic được xếp vào UN 1848, loại nguy hiểm 8, nhóm đóng gói III.
Cách mua axit propionic
Chỉ định nồng độ (thường là 99,5% hoặc dung dịch nước), hình thức đóng gói (thùng, thùng IBC hoặc số lượng lớn) và điểm đến của bạn. Yêu cầu COA lô bao gồm xét nghiệm và các tạp chất chính cùng với SDS, đồng thời xác nhận chứng từ vận chuyển loại 8 với đối tác hậu cần của bạn. Các nhà cung cấp đáng tin cậy vận hành các hệ thống chất lượng đã được ghi chép như ISO 9001:2015 và duy trì đăng ký REACH của EU để cung cấp tuân thủ.
Câu hỏi thường gặp
Tên gọi khác của axit propionic là gì?Axit propanoic là từ đồng nghĩa tiêu chuẩn (tên IUPAC); Axit ethanecarboxylic và axit ethylformic là những tên lịch sử cũ hơn. Tất cả đều tham khảo CAS 79-09-4.
Axit propionic có giống axit propanoic không?Đúng, hai tên này biểu thị cùng một hợp chất, CH3CH2COOH. Axit propanoic được ưu tiên sử dụng trong danh pháp hệ thống, trong khi axit propionic là tên gọi chung truyền thống.
Công thức của axit propionic là gì?Công thức phân tử là C3H6O2, thường được viết có cấu trúc là CH3CH2COOH.
Tại sao axit propionic được sử dụng trong bánh mì?Axit propionic và canxi hoặc natri propionate ức chế sự phát triển của nấm mốc, kéo dài thời hạn sử dụng của bánh mì và các loại bánh nướng khác trong giới hạn quy định.
Axit propionic có nguy hiểm khi xử lý không?Nó ăn mòn và dễ cháy: đeo găng tay và kính bảo hộ, đảm bảo thông gió, tránh xa ngọn lửa và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Số UN nào được gán cho axit propionic?UN 1848, loại nguy hiểm 8 (chất ăn mòn), nhóm đóng gói III.